Efektívna logistika potravín: Technológie, ktoré stoja za čerstvosťou

Logistika v potravinárskom sektore patrí medzi najkomplexnejšie disciplíny v rámci celého dodávateľského reťazca. Zaistenie čerstvosti a kvality potravín nie je iba otázkou rýchlej prepravy – kľúčovú úlohu zohrávajú presné procesy, dôsledné sledovanie podmienok a inteligentné technológie. Aj krátkodobý výpadok v chladení môže znamenať zásadné straty. Úspech preto spočíva v dobre nastavenej súhre všetkých článkov – od skladovania cez manipuláciu až po distribúciu.

Kvalita bez kompromisov: Čo všetko predstavuje logistika potravín 

V dnešnom vysoko konkurenčnom prostredí je nevyhnutné dostať čerstvé potraviny k spotrebiteľom rýchlo, bezpečne a v perfektnej kondícii. To sa týka ako surovín pre výrobcov, tak aj hotových produktov smerujúcich k maloobchodníkom či do gastronómie. Logistika potravín tak vyžaduje nielen perfektnú koordináciu, ale aj úplnú spoľahlivosť a vysoký štandard hygieny a bezpečnosti.

Najväčšia výzva? Stabilná teplota bez výnimiek

Správne teplotné režimy v priebehu prepravy a skladovania sú alfou a omegou úspechu. Chladený aj mrazený tovar musí byť neustále monitorovaný a chránený pred teplotnými výkyvmi. Preto sa čoraz viac firiem obracia na moderné technológie – napríklad inteligentnú senzoriku, pokročilé chladiace systémy a softvérové ​​riešenia, ktoré umožňujú sledovanie zásielok v reálnom čase.

LORI: Digitálny mozog potravinovej logistiky

Jedným z osvedčených nástrojov pre riadenie potravinovej dopravy je systém LORI od spoločnosti OLTIS Group. Ide o komplexné riešenie, ktoré pokrýva celý proces – od príjmu objednávok cez plánovanie a realizáciu až po fakturáciu a spätnú analýzu.

Systém LORI zbiera dáta z interných systémov, GPS, mapových podkladov aj IoT senzorov. Vďaka tomu dokáže efektívne plánovať trasy, priraďovať vozidlá a vodičov a odovzdávať im informácie prostredníctvom mobilnej aplikácie TABLOG. Vodiči tu môžu zadávať prevádzkové záznamy, skenovať dokumenty a zaznamenávať prípadné zmeny v reálnom čase.

Automatizácia v praxi: Od objednávky po faktúru

Vďaka napojeniu na API je možné objednávky prijímať automaticky, bez nutnosti ručného zásahu. LORI následne vytvorí optimalizovaný plán prepravy, ktorý je okamžite dostupný vodičom. Po realizácii prepravy systém automaticky pripraví všetky fakturačné podklady vrátane teplotných záznamov a odovzdá zákazníkovi kompletnú dokumentáciu.

Dáta ako základ strategického riadenia

Výkonná logistika sa nezaobíde bez kvalitného reportingu. LORI umožňuje nielen operatívne riadenie, ale aj pokročilú analýzu a strategické plánovanie. Firmy tak získavajú prehľad o výkonnosti, identifikujú slabé miesta a môžu cielene optimalizovať svoje procesy.

Príklad z praxe: MD Logistika

Systém LORI úspešne využíva napríklad spoločnosť MD Logistika, ktorá zaisťuje komplexnú distribúciu potravín v rámci ČR aj celej Európy. Disponuje moderným vozovým parkom s 250 vozidlami vrátane subdodávateľov, spĺňajúcich emisné normy EURO 5 a 6. Vďaka systému LORI zvláda reagovať aj na veľmi špecifické požiadavky klientov a flexibilne prispôsobovať svoje kapacity aktuálnej situácii na trhu.

Záver: Keď technológie rozhodujú o kvalite

Efektívna logistika potravín je dnes neodmysliteľne spojená s digitalizáciou. Systémy ako LORI výrazne zvyšujú transparentnosť, skracujú reakčnú dobu a umožňujú firmám držať vysoký štandard kvality aj pri rastúcom tlaku trhu. Kto chce byť v potravinovej logistike konkurencieschopný, bez šikovných nástrojov sa dnes už nezaobíde.

Radomír Bača
obchodný manažér
OLTIS Group